すし技術専科 全5巻 索引 図説基本テクニック付 全国すし商環境衛生同業組合連合会 監修 発行　1992年 株式会社国際情報社 5巻＋索引のセット ほぼ使用しておりません。外装ケースやカバーに少し色あせがあります。 確認する限りページ内に書き込みや折りはありません。