
包丁 KC-334 皮剥ぎ - KC-335 骨透 丸 セット 関兼常 ローズ柄
¥16583.00 税込
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包丁 KC-334 皮剥ぎ - KC-335 骨透 丸 セット 関兼常 ローズ柄
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KC-334 皮剥ぎ & KC-335 骨透 丸set
肉処理業者、ジビエ料理人、ハンターなどが愛用する解体包丁シリーズ。信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki, Japan。天然木ローズウッドのハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています。焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、鋭い切れ味には定評があります。
KC-334皮ハギは、ハンターが猪やシカ、鳥などのジビエの皮を剥く際に用いられ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野でも活躍する湾曲したカーブが特徴のブレード形状。
全長 280mm 刃長 170mm 刃厚 2.2mm 重さ 約130g 鋼材 SKD-12(全鋼)柄材 ローズウッド
KC-335「骨スキ」で別名「サバキ西型」「阪骨」とも呼ばれ、主に鳥肉を捌く際に用います。
全長 255mm 刃長 140mm 刃厚 2.5mm 重さ 約130g 鋼材 SKD-12(全鋼)柄材 天然木
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キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具
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Update Time:2025-06-11 09:48:39
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