飲食店より注文を頂き製作した土佐万能包丁です。土佐伝統の特色を活かし、Ｖ金鋼を丹念に製造し、業務用に製作した一品です、既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。 軽量に仕上げてありますし、サビには大変強いので、家庭用として使用していただくと極上の切れ味を堪能いただけると思います。 業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。 刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、当鍛治が鍛造した包丁ですので、有料にはなりますが研ぎ直して発送させて頂きます。 本刃付を施してありますので、到着後すぐにご使用出来ます。 全長 320㎜ 刃長 180㎜ 元幅 45mm 元厚 1.6mm 重量 105g